Que salmão é melhor, rei ou Sockeye?

Chowhound fldhkybnva ama king salmon (também conhecido como Chinook ou de primavera de salmão), mas nunca tentou a variedade conhecida como sockeye. Quais são as diferenças? E qual é melhor? Os cães de caça chegaram com respostas.de acordo com ipsedixit, o salmão-real é geralmente mais gordo que o sockeye, e um pouco menos firme e carnudo. Pensa no king como um bife bem manchado, enquanto o sockeye é mais parecido com lombo. Eles são igualmente bons, apenas depende do seu gosto e humor. Por exemplo, pinehurst prefere o gosto mais azedo de king, e mcf acha sockeye muito magro e musculado.
uma diferença, nota Puffin3 (que prefere coho ao rei e sockeye), é como as duas variedades são capturadas. Sockeye são presos na rede, o que significa que eles não podem ser limpos antes que o ácido láctico se acumule na carne (alguns dizem que estraga o sabor). Coho e King salmon são capturados em linha, o que permite a limpeza imediata (embora o rei mais gordo salmão ainda é muito forte para Puffin3).
outros ” cães acham que Sockeye do Rio cobre é o melhor que há, apesar de sua curta temporada, disponibilidade limitada, e preço premium. A partir de meados de maio, durante as poucas semanas do ano em que o Sockeye do Rio cobre selvagem está disponível fresco (não congelado), Veggo é um Chowhound que carrega acima.Discuss: Calling all salmon lovers-king or sockeye?foto ainda do CHOW’s Como fazer o vídeo mais fácil do salmão cozido
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