O café Mais caro do mundo, feito de cocô de gato civet, é feito na Índia

Índia, terceiro maior produtor e exportador de café da Ásia, começou a produzir o café Mais caro do mundo, feito a partir do cocô de gato civet, em uma pequena escala no distrito de Coorg de Karnataka.o café Civet, também chamado de café Luwark, é caro por causa de um método incomum de produzir tal café. É produzido a partir de grãos de café digeridos por gato civet. As fezes deste gato são recolhidas, processadas e vendidas.

é um preço elevado porque se afirma ser mais nutritivo e de alto custo envolvido no abastecimento de queda de animais, desperdício durante o processamento e certificação de qualidade.o café Civet, uma bebida de elite consumida amplamente nas nações do Golfo e na Europa, é vendido por Rs 20,000-25,000/kg no exterior.

Aqui no país, a maior lavoura de café do estado de Karnataka, uma start-up de empresa, Coorg Consolidado Commodities (CCC), fez um começo humilde de tornar o luxo de café em pequena escala, e também decidiu abrir um café para servir a bebida localmente.inicialmente, foram produzidos 20 kg de café civet. Depois de estabelecer a empresa start-up, 60 kg foi produzido em 2015-16 e 200 kg no ano passado. Esperamos que a produção de meia tonelada da nova colheita seja colhida a partir de outubro”, disse Narendra Hebbar, um dos fundadores da CCC, à PTI.o café exótico está sendo vendido localmente sob a marca Ainmane, ele disse que a empresa tem apenas uma saída no Club Mahindra Madikeri Resort onde vende café, especiarias e outros produtos produzidos localmente.Hebbar também compartilhou que a empresa extrai cocô de animais de plantações localizadas perto da floresta de onde os gatos civet vêm para comer as cerejas mais maduras de grãos de café.o gato-Civeta come carne das cerejas do café e não do feijão. Enzimas naturais no estômago de civet aumentam o sabor do feijão e é por isso que este café é único”, disse ele.

agora, os agricultores estão entendendo a importância deste café e” nós produzi-lo em forma natural ao contrário de outros países onde gatos civet são enjaulados e alimentados com força com grãos de café”, ele observou.

Ele está sendo vendido no Rs 8,000 por kg aqui, enquanto ele está disponível no Rs de 20.000-25.000 por kg no exterior, ele disse.perguntou-se se a empresa tenciona exportar, e o Hebbar afirmou que não é viável exportar, tendo em conta os elevados custos de certificação, atendendo aos baixos níveis de produção actuais.

” queremos promover este café localmente. Vamos abrir um café em breve. Vamos vender ‘Coorg Luwark café’, juntamente com outras variedades como Cappuccino e Expresso”, disse ele.um alto funcionário do Conselho do café confirmou também que o café civet cat está a ser produzido em pequenas quantidades em partes dos distritos de Coorg e Chamarajnagar.

“é uma quantidade muito pequena, feita por indivíduos. Eles produzem e comercializam como uma especialidade café, um produto de nicho que é muito caro”, disse ele.