Quick and Easy Ayurvedic Meal Preparation

gedurende mijn jaren praktijk, Ik heb gezien veel klanten onnodig worstelen met de uitdaging van het aannemen van fundamentele ayurvedische aanbevelingen voor gezondheid, vitaliteit en levensduur. Afgezien van het probleem van het slapen gaan, die met betrekking tot voedsel lijken de meeste angst te veroorzaken, vooral onder degenen die moeten jongleren meerdere concurrerende prioriteiten voor de tijd. Snelle en eenvoudige maaltijdbereiding is aantrekkelijk, maar het is niet het hele verhaal. Als iemand die persoonlijk met dit en meer te maken heeft gehad, wil ik graag mijn geheimen delen voor succes.

basis Ayurvedische aanbevelingen met betrekking tot voedsel

laten we duidelijk zijn over wat we proberen te bereiken. Hier zijn de belangrijkste Ayurvedische richtlijnen met betrekking tot voedsel en eten in volgorde van belang:

1. Neem uw hoofdmaaltijd ‘ s middags
2. eet comfortabel zittend met uw primaire aandacht op uw voedsel
3. Stop met eten als uw honger is gestild, voordat u zich vol voelt
4. prefereer voedsel dat vers is bereid met liefde uit gezonde ingrediënten
5. cultiveer een voorkeur voor een lacto-vegetarisch dieet

zijn deze verrassend? Niets is willekeurig in Ayurveda, die de wetten van de natuur met betrekking tot gezondheid in menselijke termen beschrijft. Als ons lichaam een machine is voor het creëren van bewustzijn uit voedsel, helpen deze richtlijnen om onze eetgewoonten af te stemmen op de kracht van ons spijsverteringsvuur, zodat we Oja ‘ s niet Ama creëren. Ze dienen ook om de groei van hogere staten van bewustzijn, gelukzaligheid en vervulling te ondersteunen.

om de dingen in het juiste perspectief te plaatsen, als we deze richtlijnen op volgorde beschouwen, komt de waarde van “snel en gemakkelijk” pas naar boven als #4. Terwijl dat roept de vraag op hoe te organiseren om de lunch de belangrijkste maaltijd van de dag te maken (zie hieronder), het betekent dat een aantal andere overwegingen kunnen minstens zo belangrijk zijn als de tijd doorgebracht in de keuken.

de spijsvertering is het sterkst op het middaguur omdat onze digestieve brand (Agni) de zon weerspiegelt. Wanneer de lunch de belangrijkste maaltijd van de dag is, hebben we onze voedselinname afgestemd op onze natuurlijke spijsvertering. Wanneer we zitten om te eten met onze primaire aandacht op het voedsel, creëren we een gunstig klimaat voor plezier samen met een goede spijsvertering. We zijn ook een voorwaarde voor succes met #3. Het is te makkelijk om te veel te eten als je niet oplet. Bovendien, als je werkt, rijden of TV kijken tijdens het eten, je bent het verdelen van de geest. Multitasking bevordert fouten. In het proces daag je je lichaam uit om al die ervaringen samen met je eten te “verteren”.

Dat gezegd hebbende, elke stap die je zet in de richting van deze richtlijnen is positief. Perfectie is niet vereist om te genieten van voordelen. U kunt beginnen met uw huidige dieet en maak kleine, beheersbare aanpassingen in de tijd. Het kan zijn dat uw voorkeuren veranderen naarmate u betere keuzes begint te maken. Zie mijn algemene advies voor het beheren van persoonlijke veranderingen. Om van blijvende waarde te zijn, moet het een gewoonte worden. Het voordeel van de strategie van langzaam gaan is dat het de ontwikkeling van nieuwe gewoonten bevordert. Het vermindert ook het risico van rebellie.

Hoe maak je Lunch de hoofdmaaltijd

het Ayurvedische ideaal zou zijn om een balans te hebben van alle zes smaken tijdens de lunch. Voor de gemiddelde Amerikaan betekent dit dat de eenvoudigste manier om de lunch de belangrijkste maaltijd te maken is om te eten tijdens de lunch! En voeg wat peulvruchten toe. De samentrekkende smaak die ze bieden ontbreekt vaak, waardoor suiker hunkeren naar en andere onevenwichtigheden. Voor meer informatie over algemene voedselkeuzes bij de maaltijd, zie: https://qatoqi.com/ayurveda/menuplan.htm.

als ziekenhuisdirecteur was mijn oplossing voor de uitdaging om mijn hoofdmaaltijd ‘ s middags te hebben, te investeren in een roestvrijstalen thermoskan met brede mond voor mijn voorgerecht, een BPA-vrije drankcontainer voor mijn lassi en een niet-reactieve voedselopslagcontainer voor mijn dessert. Ik had een soeplepel bij de hand in mijn koffertje. Ik was niet enthousiast over de keuzes in het ziekenhuis cafetaria. Trouwens, ze zouden niet hebben voldaan aan de test van Richtlijn # 4. Toch nam ik vaak mijn eten mee om te eten in het gezelschap van anderen in plaats van in mijn kantoor te blijven. Toen ik een werklunch moest accepteren, probeerde ik afhaalmaaltijden te organiseren bij mijn favoriete leveranciers. Af en toe, Ik zou het opzetten van sociale bijeenkomsten voor de lunch in de lokale restaurants.

Ik heb lang de gewoonte gehad om vroeg wakker te worden (een andere belangrijke Ayurvedische aanbeveling voor de dagelijkse routine), ik sudderde granen en peulvruchten lunch op de kookplaat tijdens mijn ochtendmeditatie. Dan, ik zou het eindigen met groenten, olie en kruiden tijdens het bereiden van het ontbijt. Vandaag, zou ik gebruik maken van een elektrische snelkookpan zoals de Instant Pot omdat het sneller, minder vatbaar voor fouten, kan worden ingesteld voor een vertraagde start, en zal het eten warm te houden. Ik bakte mijn desserts ‘ s avonds of in het weekend.

als u ’s ochtends weinig tijd heeft, kunt u’ s avonds uw voorbereidingswerk doen. Dit zou beter zijn dan het eten van restjes van het diner voor de lunch de volgende dag. Maar het is allemaal relatief: de restjes van gisteravond zijn beter dan de restjes van twee dagen.

koken vers bereid met liefde voor één

het nadeel van uit eten gaan is de kosten, kwaliteit en geschiktheid van de menukeuzes. Bovendien ben je altijd overgeleverd aan de mentale toestand van de chef. Om welke reden dan ook, vind ik in mijn praktijk dat frequente restaurantmaaltijden een risicofactor zijn voor AMA-accumulatie.

bij het starten van het Ayurvedische pad merken velen dat ze voor zichzelf koken. Als dit uw situatie is, kan de eerste uitdaging portie controle zijn, vooral als je gewend bent aan het eten van restjes. Als je bereid bent om te leren van je ervaring, zal het niet lang duren om dit uit te zoeken. Begin met iets simpels en veelzijdig zoals mijn kichari recept. Als algemene richtlijn, laat 3-4 Tbs. van droge korrel en 1,5-2 eetlepels. gedroogde peulvruchten per persoon per maaltijd. Kook dat in ongeveer ¾ kopje water. Gebruik meer water als je het soupy wilt. In het begin is het beter om fouten te maken aan de kant van te nat. Anders riskeer je dat het verschroeid wordt en dat je tijd moet verspillen aan het schoonmaken van je pot.

wees attent bij uw aankopen van verse groenten, zodat u niet eindigt met een hoop afval. Costco en soortgelijke wholesale clubs kunnen geweldig zijn voor sommige nietjes, maar zal je echt tot 3 pond biologisch geteelde courgette eten deze week?

boodschappen gemakkelijk maken

Als u gezond voedsel gaat bereiden om uzelf te voeden, moet u geschikte ingrediënten hebben. Het is gemakkelijk om graan, peulvruchten, noten, zaden, gedroogde vruchten, oliën en specerijen in te slaan. Afhankelijk van het seizoen heb ik ook een reserve van duurzaam fruit zoals appels en groenten zoals wortelen, kool en zoete aardappel. Deze hebben allemaal een lange houdbaarheid. Dat betekent dat u kunt krijgen door met een korte reis naar uw favoriete supermarkt elke week voor verse melk, fruit en groenten. Het betekent ook dat je altijd iets bij de hand hebt om op korte termijn een maaltijd te bereiden. Mijn strategie is om te zoeken naar de beste waarde in wat beschikbaar is volgens het seizoen en wat Dosha Ik wil balanceren. Deze aanpak biedt voldoende variatie in het dieet, zelfs als u in kleine hoeveelheden voor uzelf koopt.

Ik hoef niet vooruit te plannen omdat ik van dag tot dag weet wat ik heb en wat vervangen moet worden. Ik heb een gevoel voor hoeveel ik eet in een week en beperk mijn aankopen van bederfelijke voedingsmiddelen dienovereenkomstig.

Ik kom zelden uit de afdelingen verse producten, zuivel en bulkgoederen van de winkel. Als ik dat doe, is het omdat ik op zoek ben naar een verkoop op een nietje zoals biologische sesamolie of ik heb een specifiek item nodig zoals biologische volkoren penne, rauwe honing, enz. Ik ben niet geïnteresseerd in het betalen van een premie voor bereid en verwerkt voedsel. In de zoektocht naar optimale voeding voegen ze geen waarde toe. Dus, ik heb niet te maken met de marketing afleiding en verleidingen die rijden kosten en tijd. Als gevolg daarvan duurt mijn winkelen slechts 15-20 minuten. Hoewel meer dan 90% van wat ik koop is biologisch geteeld, mijn kruidenier rekening is onder $50 behalve wanneer ik voorraad met nietjes.

koken voor een gezin

als het enige verschil is tussen koken voor een gezin in plaats van voor zichzelf, hoeft u alleen maar de recepten te schalen voor het aantal mensen. Maar de familie kok kan worden geconfronteerd met andere uitdagingen. Misschien zit niet iedereen op hetzelfde schema. Sommige kunnen kieskeurige eters zijn. Sommigen zouden kunnen proberen om een Dosha anders dan het heersende seizoen in evenwicht te brengen.

Het leuke aan familie is dat ” veel handen voor licht werk kunnen zorgen.”Zelfs jonge kinderen kunnen geïnteresseerd zijn in het helpen in de keuken. Dus, doen wat je kunt om de hulp die u zou willen betrekken, met inbegrip van het laten kieskeurige eters omgaan met hun probleem, vooral als het een last op je.

een mogelijkheid om degenen die verwacht worden te laat te komen tegemoet te komen is om hun maaltijd in een roestvrijstalen thermoskan met brede mond te stoppen. Als alternatief, inductie kookplaten hebben een warm te houden instelling en sommige bereiken hebben een verwarmende oven.

hoe verschillende Doshas te beheren

Dit probleem verbaast velen die nieuw zijn voor Ayurveda. Het is niet zo moeilijk als het in theorie lijkt. Ik ga ermee om als ik kookles geef. Vergeet niet dat de standaard is om te eten volgens het seizoen het krijgen van een balans van alle zes smaken bij de belangrijkste maaltijden. Dus, afgezien van Kapha seizoen (waarvoor een licht dieet kan volstaan), we zijn op zoek naar hoe iemand die het beheer van een onbalans tegemoet te komen.

Ik kan me geen cliënt herinneren die een Kapha – balancing dieet nodig had. Zij die overgewicht hebben een licht dieet nodig en zij moeten bijna altijd of Vata of Pitta of beide in evenwicht brengen. Dus, in de praktijk, zijn er slechts twee kwesties: het balanceren van Vata terwijl het nemen van voorzorgsmaatregelen voor Pitta (of vice versus); en het accommoderen van een licht dieet (met inbegrip van niet-vegetarisch). Laten we eens kijken.Er is genoeg overlapping in de diëten voor Vata en Pitta evenwicht dat de beste strategie is om de gemeenschappelijke grond te werken. Als je dit doet, dan kun je af en toe een bijgerecht maken dat sterker de ene of de andere begunstigt en ieders buik zal nog steeds gelukkig zijn. Ga over het algemeen met Pitta-balancerende kruiden. Indien nodig, kunt u aparte Pitta-balancing en Vata-balancing olie/spice temperings voor uw hoofdgerecht.

onthoud dat zoete, zure en zoute smaken Vata in balans brengen, terwijl zoete, bittere en adstringerende smaken Pitta in balans brengen. Zure en zoute smaken komen van specerijen en dus zijn gemakkelijk te vergroten voor een individuele portie. Onder de granen (zoete smaak) die geschikt zijn voor Pitta alleen gerst zou niet goed zijn voor Vata. Pitta is prima met de meeste groenten, behalve voor de meest scherpe, die niet geweldig zijn voor Vata ofwel. Vata kan problemen hebben met kruisbloemige groenten. Vata doet het ook niet goed met de grotere bonen die Pitta-soorten zouden kunnen genieten, maar beide doen prima met goed gekookte rode linzen, mungbonen en Franse linzen.

het licht dieet-zwaar dieet raadsel opgelost

zwaar voedsel is niet wenselijk voor ontbijt of diner. Alleen tijdens de lunch moet u zich aanpassen aan de lichtheid of zwaarte van het voedsel. Zware voedingsmiddelen omvatten eieren, dierlijk vlees( vooral rood vlees en vis), soja, kaas, zure room, yoghurt, avocado, wortelgroenten, banaan, gebakken voedsel, zoete lekkernijen en noten.

als je probeert een niet-vegetariër en een niet-vegetariër te verzoenen, dan is de eenvoudigste aanpak om een vegetarische maaltijd te koken plus een vleesgerecht dat die avond of de volgende dag bij de lunch als soep kan worden geserveerd. Dit zal een zegen zijn voor de niet-vegetariër: de meesten krijgen niet genoeg peulvruchten in hun dieet.

als iedereen lacto-vegetarisch of veganistisch is, dan is het gemakkelijk om zwaardere voedingsmiddelen aan te bieden als bijgerecht (bijvoorbeeld gekookte wortelgroenten) of als extra optie (bijvoorbeeld geroosterde noten, zure room, kaas). Desserts zijn het gelukkige einde. Als je het leuk vindt zoals ik, maak ze dan met gezonde ingrediënten en heb geen schuldgevoel. Degenen die naar hun gewicht kijken, kunnen altijd genieten van een voorproefje.