nopea ja helppo Ayurveda-Ateriavalmiste

yli vuosien käytännön, olen nähnyt monia asiakkaita turhaan kamppailevat haaste hyväksyä perus Ayurvedic suosituksia terveyttä, elinvoimaa ja pitkäikäisyys. Sen lisäksi, että kysymys nukkumaan menosta, ne liittyvät ruokaan näyttävät aiheuttavan eniten angstia, erityisesti niiden keskuudessa, jotka tarvitsevat pallotella useita kilpailevia painopisteitä aikaa. Nopea ja helppo ateriavalmistus houkuttelee, mutta se ei ole koko tarina. Yhtenä, joka on henkilökohtaisesti käsitellyt tämän ja enemmän, haluaisin jakaa salaisuuteni menestykseen.

ruokaan liittyvät ayurvediset perussuositukset

tehdään selväksi, mitä yritämme saavuttaa. Tässä ovat tärkeimmät Ayurvedic ohjeet liittyvät ruokaan ja syömiseen tärkeysjärjestyksessä:

1. ota pääateria puoliltapäivin
2. syö mukavasti istuen ja keskity ensisijaisesti ruokaasi
3. lopeta syöminen, kun nälkä on tyydytetty, ennen kuin tunnet itsesi kylläiseksi
4. suosi ruokaa, joka on vastavalmistettu rakkaudella terveellisistä raaka-aineista
5. kehitä mieltymystä lakto-kasvisruokavalioon

onko jokin näistä yllättävä? Mikään ei ole mielivaltaista Ayurvedassa, joka kuvaa ihmisen kannalta terveyteen liittyviä luonnonlakeja. Jos kehomme on kone tietoisuuden luomiseen ruoasta, nämä ohjeet auttavat mukauttamaan ruokailutottumuksemme ruoansulatuksen tulen vahvuuteen niin, että luomme Ojas not Ama. Ne tukevat myös tietoisuuden, autuuden ja täyttymyksen korkeampien tilojen kasvua.

asioiden asettamiseksi oikeaan perspektiiviin, jos näitä ohjeita pidetään järjestyksessä, ”nopean ja helpon” arvo nousee pintaan vasta #4: ssä. Vaikka tämä herättää kysymyksen siitä, miten järjestää Lounas tärkein ateria (katso alla), se tarkoittaa, että jotkut muut näkökohdat voivat olla vähintään yhtä tärkeitä kuin aika keittiössä.

ruoansulatus on voimakkainta keskipäivällä, koska ruoansulatustulemme (Agni) peilaa aurinkoa. Kun lounas on päivän pääateria, olemme sovittaneet ruokamme luonnolliseen ruoansulatuskykyymme. Kun istumme syömään meidän ensisijainen huomiota ruokaa, luomme ympäristön suotuisa nauttia yhdessä hyvä ruoansulatus. Edellytämme myös menestystä #3: lla. On liian helppoa syödä liikaa, jos ei ole tarkkana. Lisäksi jos teet töitä, ajat autoa tai katsot televisiota syödessäsi, olet jakamassa mieltä. Multitasking edistää virheitä. Prosessissa haastat kehosi ”sulattamaan” kaikki nämä kokemukset ruokasi mukana.

tästä huolimatta jokainen askel näiden suuntaviivojen suuntaan on myönteinen. Täydellisyyttä ei vaadita hyötyjen nauttimiseksi. Voit aloittaa nykyisen ruokavalion hoito ja tehdä pieniä, hallittavissa muutoksia ajan. Saatat huomata, että mieltymyksesi muuttuvat, Kun alat tehdä parempia valintoja. Katso Yleiset neuvoni henkilökohtaisen muutoksen hallintaan. Jotta hoito olisi kestävää, siitä täytyy tulla tapa. Hitaasti etenevän strategian etuna on se, että se edistää uusien tapojen kehittymistä. Se vähentää myös kapinariskiä.

miten tehdä lounaasta pääateria

ayurvedinen ihanne olisi saada lounaalla tasapainoon kaikki kuusi makua. Tavalliselle amerikkalaiselle tämä tarkoittaa, että yksinkertaisin tapa tehdä lounaasta pääateria on syödä Päivällinen lounasaikaan! Ja sisältää joitakin palkokasveja. Niiden tuottama supistava maku yleensä puuttuu, mikä aiheuttaa sokerinhimoa ja muuta epätasapainoa. Lisätietoja yleisistä ruokavalinnoista aterioilla: https://qatoqi.com/ayurveda/menuplan.htm.

sairaalan johdossa ratkaisuni pääruokani haasteeseen keskipäivällä oli sijoittaa entréen laajasuinen ruostumattomasta teräksestä valmistettu termospullo, LASSILLE BPA-vapaa juoma-astia ja jälkiruoalle ei-reaktiivinen ruokavarasto. Pidin soupspoonia salkussani. Sairaalan ruokalan valinnat eivät kiinnostaneet. Sitä paitsi, he eivät olisi täyttäneet ohjeen #4 testiä. Siitä huolimatta vein usein ruokani sinne syötäväksi toisten seurassa sen sijaan, että olisin jäänyt toimistooni. Kun minun piti ottaa vastaan työlounas, yritin järjestää noutoruokaa lempimyyjiltäni. Toisinaan järjestin lounastapaamisia paikallisiin ravintoloihin.

minulla on jo pitkään ollut tapana herätä aikaisin (toinen tärkeä Ayurveda-suositus arkirutiineihin), haudutin jyvät ja palkokasvit lounasta stovetopilla aamumeditaatiota tehdessäni. Sitten viimeistelin sen kasviksilla, öljyllä ja mausteilla valmistaessani aamupalaa. Tänään käyttäisin sähkökäyttöistä painekattilaa, kuten Pikapannua, koska se on nopeampi, vähemmän altis virheille, voidaan asettaa viivästyneelle käynnistykselle ja pitää ruoan lämpimänä. Leivoin jälkiruokani illalla tai viikonloppuna.

Jos sinulla on aamuisin vähän aikaa, voit tehdä valmistelutyösi illalla. Tämä olisi parempi vaihtoehto kuin syödä tähteitä päivällisestä lounaaksi seuraavana päivänä. Mutta kaikki on suhteellista: viime illan tähteet ovat parempia kuin kahden päivän tähteet.

ruoanlaitto vastavalmistettuna rakkaudella yhdelle

ulkona syömisen varjopuolena on menuvalintojen hinta, laatu ja sopivuus. Lisäksi olet aina Kokin henkisen tilan armoilla. Jostain syystä huomaan vastaanotollani, että toistuvat ravintola-ateriat ovat riskitekijä Ama: n kertymiselle.

Niinpä Ayurvediselle polulle lähtiessään moni huomaa kokkaavansa itselleen. Jos tämä on tilanteesi, ensimmäinen haaste voi olla annoksen hallinta, varsinkin jos olet tottunut syömään tähteitä. Jos olet halukas oppimaan kokemuksistasi, tämän selvittäminen ei vie kauan. Aloita jostain yksinkertaisesta ja monipuolisesta, kuten kichari-reseptistäni. Yleisohjeena sallitaan 3-4 Tbs. kuivaa viljaa ja 1,5 – 2 Tbs. kuivattua palkoviljaa henkilöä ja ateriaa kohti. Keitä se noin ¾ kupin vedessä. Käytä enemmän vettä, jos haluat sen soupy. Alussa on parempi erehtyä liian märän puolella. Muuten vaarana on, että se kärventyy ja joutuu tuhlaamaan aikaa potin puhdistamiseen.

ole harkitseva tuoreiden kasvisten ostamisessa, jotta et päädy paljoa hävikkiin. Costco ja vastaavat tukkuklubit voivat olla hienoja joillekin niiteille, mutta aiotko todella syödä 3 kiloa luomuviljeltyä kesäkurpitsaa tällä viikolla?

ruokaostosten tekeminen helpoksi

Jos aikoo valmistaa itselleen terveellistä ruokaa ravitakseen itseään, pitää olla sopivia raaka-aineita. Se on helppo varastoida viljaa, palkokasveja, pähkinöitä, siemeniä, kuivattuja hedelmiä, öljyjä ja mausteita. Sesongin mukaan pidän varalla myös kestäviä hedelmiä, kuten omenoita ja vihanneksia, kuten porkkanaa, kaalia ja bataattia. Kaikilla näillä on pitkä säilyvyys. Se tarkoittaa, että voit tulla toimeen yhdellä lyhyellä matkalla suosikki ruokakauppaan joka viikko tuoretta maitoa, hedelmiä ja vihanneksia. Se tarkoittaa myös sitä, että sinulla on aina jotain valmiina aterian valmistamiseen lyhyellä varoitusajalla. Strategiani on etsiä parasta vastinetta siitä, mitä on tarjolla kauden mukaan ja mitä doshaa Haluan tasapainottaa. Tämä lähestymistapa tarjoaa riittävästi vaihtelua ruokavalioon, vaikka ostaisit pieniä määriä itsellesi.

minun ei tarvitse suunnitella etukäteen, koska tiedän päivästä toiseen, mitä minulla on ja mitä pitää korvata. Minulla on aavistus siitä, kuinka paljon syön viikossa ja rajoitan ruokaostoksiani sen mukaan.

uskaltaudun harvoin ulos kaupan tuoretuote -, maito-ja irtotavaraosastoilta. Jos teen, se johtuu siitä, että etsin myyntiin katkottua kuten orgaanista seesamiöljyä tai tarvitsen jotain tiettyä tuotetta, kuten orgaanista täysjyväpenneä, raakahunajaa jne. Valmisruoista ja prosessoiduista ruuista ei kannata maksaa palkkiota. Kun pyritään optimaaliseen ravitsemukseen, ne eivät tuo mitään arvoa. Joten, minun ei tarvitse käsitellä markkinoinnin häiriötekijöitä ja houkutuksia, jotka ajavat ylös kustannuksia ja aikaa. Tämän vuoksi ostokseni kestää vain 15-20 minuuttia. Vaikka yli 90% mitä ostan on luonnonmukaisesti kasvanut, minun ruokakauppa lasku on alle $50 paitsi kun olen varastossa niittejä.

Ruuanlaitto perheelle

Jos ainoa ero siinä on, että kokkaat perheelle eikä itselle, sinun tarvitsee vain skaalata reseptit ihmismäärän mukaan. Perheen kokki voi kuitenkin kohdata muitakin haasteita. Kaikki eivät välttämättä ole samalla aikataululla. Jotkut saattavat olla nirsoja syöjiä. Jotkut saattavat pyrkiä tasapainottamaan doshaa muulloinkin kuin vallitsevana vuodenaikana.

mukavaa perheessä on se, että ”moni käsi voi tehdä kevyttä työtä.”Jopa pienet lapset saattavat olla kiinnostuneita auttamaan keittiössä. Joten, tee mitä voit harjoittaa apua saatat haluta, mukaan lukien anna nirso syöjät käsitellä heidän ongelmansa, varsinkin jos se asettaa taakkaa sinulle.

yksi mahdollisuus majoittaa ne, joiden odotetaan saapuvan myöhässä, on laittaa ateriansa leveään suuhun ruostumattomasta teräksestä valmistettuun termospulloon. Vaihtoehtoisesti induktiokeittotasoissa on keep warm-asetus ja joissakin sarjoissa on lämpenevä uuni.

miten hallita erilaisia Doshoja

tämä ongelma hämmentää monia Ayurvedalle uusia. Se ei ole niin vaikeaa kuin teoriassa. Käsittelen sitä aina ryhmäkokkauskurssilla. Muista, että oletuksena on syödä sesongin mukaan saada pääaterioissa saldo kaikista kuudesta mausta. Niin, sen lisäksi Kapha kausi (jolle kevyt ruokavalio voi riittää), me tarkastelemme, miten sijoittaa joku, joka hallitsee epätasapaino.

en muista asiakasta, joka olisi tarvinnut Kapha-tasapainoista ruokavaliota. Ylipainoiset tarvitsevat kevyttä ruokavaliota ja heidän on lähes aina tasapainotettava joko Vata tai Pitta tai molemmat. Näin ollen käytännössä on vain kaksi asiaa: tasapainotus Vata ottaen varotoimenpiteitä Pitta (tai vice vs.); ja mukautuminen kevyt ruokavalio (mukaan lukien ei-kasvissyöjä). Katsotaanpa.Vatan ja Pitta Balancen dieeteissä on sen verran päällekkäisyyttä, että paras strategia on toimia yhteisellä pohjalla. Jos teet tämän, niin silloin tällöin voit tehdä lisukkeeksi, joka suosii voimakkaammin jompaakumpaa ja kaikkien vatsa on silti onnellinen. Yleensä mennä Pitta-tasapainottava mausteet. Tarvittaessa voit tehdä pääruoalle erilliset Pitta-tasapainotus-ja Vata-tasapainotus öljy/maustekarkaisut.

muista, että makea, hapan ja suolainen maku tasapainottavat Vataa, kun taas makea, karvas ja supistava maku tasapainottavat Pittaa. Hapan ja suolainen maku tulevat mausteista, joten niitä on helppo täydentää yksittäiseen annokseen. Pittalle sopivista jyvistä (makea maku) vain ohra ei kelpaisi Vatalle. Pitta sopii useimpiin kasviksiin lukuun ottamatta kaikkein pistävimpiä, jotka eivät sovi Vatallekaan. Vatalla voi olla vaikeuksia ristikukkaisten vihannesten kanssa. Vata ei myöskään pärjää Pitta-tyyppisten isompien papujen kanssa, mutta molemmat pärjäävät hyvin hyvin kypsennetyillä punaisilla linsseillä, mung-pavuilla ja ranskalaisilla linsseillä.

kevyt ruokavalio-raskaan ruokavalion ongelma ratkaistu

raskaat ruoat eivät ole suotavia aamiaiseksi tai illalliseksi. Vasta lounaalla on syytä sopeutua ruokien keveyteen tai painavuuteen. Raskaita ruokia ovat kananmunat, Eläinliha (erityisesti punainen liha ja kala), soija, juusto, smetana, jogurtti, avokado, juurekset, banaani, Paistettu ruoka, makeat herkut ja pähkinät.

Jos yrittää sovittaa yhteen ei-kasvispainotteisen ja ei-kasvispainotteisen, niin yksinkertaisinta on valmistaa kasvisateria plus yksi liharuoka, joka voitaisiin tarjoilla keittona samana iltana tai uudestaan seuraavana päivänä lounaalla. Tämä on siunaus niille, jotka eivät ole kasvissyöjiä: useimmat eivät saa tarpeeksi palkokasveja ruokavalioonsa.

Jos kaikki ovat lakto-kasvissyöjiä tai vegaaneja, on helppo tarjota raskaampia ruokia lisukkeena (esim.keitetyt juurekset) tai lisävaihtoehtona (esim. paahdetut pähkinät, smetana, juusto). Jälkiruoat ovat onnellinen loppu. Jos pidät siitä kuten minä, tee ne terveellisistä raaka-aineista ilman syyllisyyttä. Painoaan tarkkailevat voivat aina nauttia maistiaispuremasta.