Kumpi lohi on parempi, kuningas vai Sukka?

Chowhound fldhkybnva rakastaa kuningaslohta (tunnetaan myös nimellä Chinook tai kevätlohi), mutta ei ole koskaan kokeillut sockeye-nimellä tunnettua lajiketta. Mitkä ovat erot? Ja kumpi, jos jompikumpi, on parempi? Koirat kahlasivat vastauksia.

ipsedixitin mukaan kuningaslohi on yleensä sukkelampaa ja hieman vähemmän kiinteää ja lihaisaa. Ajattele Kingiä hyvin marmoroituna kylkisilmäpihvinä, kun taas sukkasilmä muistuttaa enemmän ulkofilettä. Ne ovat yhtä hyviä, riippuu vain mausta ja mielialasta. Esimerkiksi pinehurst suosii Kingin öljyisempää makua, ja MCF: n mielestä sockeye on liian laiha ja lihaksikas.

yksi ero, toteaa Lunni3 (joka pitää cohoa parempana kuin kuningasta ja sukkasilmää), on se, miten nämä kaksi lajia pyydystetään. Sukkasilmät ovat kiinni verkoissa, mikä tarkoittaa, että niitä ei voi puhdistaa ennen kuin maitohappoa kertyy lihaan (joidenkin mielestä se pilaa maun). Coho ja kuningaslohi ovat molemmat siimasaaliita, mikä mahdollistaa välittömän puhdistuksen (tosin lihavammat kuningaslohet ovat edelleen liian vahvoja Lunneille 3).

muut ’koirat pitävät Copper River Sockeyea parhaana mitä on, huolimatta sen lyhyestä sesongista, rajallisesta saatavuudesta ja premium-hinnasta. Alkaen toukokuun puolivälissä, aikana muutaman viikon vuodessa, kun wild Copper River Sockeye on saatavilla tuoreena (ei jäädytetty), Veggo on yksi Chowhound joka lataa.

Keskustele: kutsuuko kaikki lohen ystävät-kuningas vai sukka?

kuva vielä CHOW ’ n How to Make the easy Baked lohta-videolta